プロフィール

 

西 雅代(ここしーママ)

・栄養士
・米粉マイスター
・HMH所属
・アレルギー大学上級修了
・一般財団法人 ニッポンハム食の未来財団
第2回食物アレルギー対応食コンテスト 審査委員特別賞受賞

 

息子が4カ月の時に重度の食物アレルギー(小麦・卵・乳製品・大豆・えび・かに・ナッツ類・蕎麦etc…)が発覚。
食べられないものが沢山あり愕然とする。
母乳だった為、私もアレルゲンを除いた除去生活をおくる。
独身の時の趣味はカフェやパンや巡り。
食いしん坊の私は『食べれないなら食べられるものを自分で作ろう!』と米粉パンを作り出す。
そこから次第に米粉の魅力にはまっていくことに。

ふわふわ米粉食パンからロールパン、菓子パン、惣菜パン、ベーグル、フランスパンやカンパーニュなどのハードなパンまで
息子と同じアレっ子ちゃんが笑顔になりますように。

毎日アレルゲンを除去したごはん(小学校給食のコピー弁当も)と時々おやつも作ります。
アレルギー対応食やおやつのリクエストもお待ちしてます。